L’Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA) a déclenché une vaste opération nationale de contrôle des unités de production d’huile d’olive, marquant un tournant décisif dans la régulation du secteur. Véritable fleuron de l’agro-industrie marocaine, l’« or vert » du Royaume n’échappera plus à la rigueur des inspections : 439 missions de contrôleont été menées sur l’ensemble du territoire, révélant de graves manquements aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Le bilan est sévère. Sept autorisations d’exploitation ont été purement retirées, sanctionnant les cas les plus graves de non-conformité. Onze autres unités ont vu leur agrément suspendu, le temps de corriger les infractions constatées. Par ailleurs, 73 dossiers ont été transmis à la justice pour des suites pénales.
Mais la mesure la plus spectaculaire reste la destruction de 41 tonnes d’huile d’olive impropre à la consommation, preuve que la tolérance zéro s’impose désormais dans un marché parfois gangréné par la fraude et les circuits parallèles.
Selon Assabah, qui révèle les détails de cette campagne de contrôle, l’ONSSA entend restaurer la confiance du consommateur et protéger la réputation internationale d’un produit emblématique de la qualité marocaine. Les inspecteurs ont relevé un large éventail d’irrégularités : conditions d’hygiène défaillantes, absence de traçabilité, non-respect des normes d’embouteillage ou stockage à risque. Si certains écarts mineurs ont donné lieu à des avertissements, les fautes lourdes ont conduit à des fermetures immédiates.
Pour assurer cette surveillance à grande échelle, l’Office s’appuie sur un corps de 310 vétérinaires et autant de techniciens spécialisés, un dispositif encore insuffisant face à la densité du réseau d’unités oléicoles. D’où une stratégie plus sélective, combinant contrôles ciblés et partenariat public-privé : des vétérinaires privés sont désormais missionnés par appels à manifestation d’intérêt pour renforcer les équipes sur le terrain.
Cette alliance entre rigueur institutionnelle et expertise privée s’impose comme un modèle de gouvernance sanitaire. Objectif : garantir que chaque goutte d’huile d’olive marocaine, exportée ou consommée localement, réponde aux plus hauts standards de qualité et de sécurité.
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