En Lozère, dans le sud de la France, les métiers de l’hôtellerie-restauration font face à une pénurie chronique de main-d’œuvre, notamment pendant la haute saison. Comme chaque année, les hôtels, les restaurants, les cafés, les discothèques ou les traiteurs peinent à recruter, malgré une forte demande.
Selon Denis Carminati, président lozérien de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH), il manque entre 120 et 150 saisonniers dans le département. De nombreux employeurs comptaient sur des travailleurs étrangers, notamment en provenance du Maroc, pour combler ces besoins.
Mais depuis la crise du Covid-19, les démarches se sont considérablement complexifiées. « C’est devenu un véritable parcours du combattant », déplore Carminati dans une interview accordée à La Dépêche.
Au niveau national, près de 200 000 postes ne sont pas pourvus dans ce secteur. Pour
les Marocains souhaitant travailler en France, ces obstacles administratifs représentent un frein important, malgré l’attractivité de ces opportunités dans les régions rurales françaises.