Le chef pâtissier marocain Youssef El Gatou, établi en France, vient d’écrire une nouvelle page de l’histoire de la pâtisserie en réalisant le plus long fraisier du monde. Il a réussi cet exploit culinaire au cœur de la patinoire de la ville d’Argenteuil, en région parisienne, où son fraisier a atteint une longueur vertigineuse de 121,88 mètres, détrônant ainsi le précédent record de 100,48 mètres établi par des pâtissiers italiens en 2019.
Ce défi ambitieux a nécessité un véritable marathon de 24 heures, avec l’appui d’une équipe d’artisans pâtissiers marocains et de figures emblématiques de la gastronomie française, dont Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France. Une fois la performance réalisée, des juges officiels du Guinness Book étaient présents pour valider ce record mondial.
L’ampleur de cette création culinaire est impressionnante : 1,2 tonne de fraisier, concoctée avec 4.000 œufs, 150 kg de sucre, 560 kg de crème fraîche, et 350 kg de fraises juteuses. Ce véritable chef-d’œuvre a été partagé avec le public, qui a eu l’occasion de déguster ce fraisier géant dans une ambiance festive. Une partie de la production a également été distribuée à des maisons de retraite, à l’hôpital d’Argenteuil, ainsi qu’aux sapeurs-pompiers et à la Croix-Rouge locale, ajoutant une dimension solidaire à cette performance.
Pour Youssef El Gatou, ce n’est pas son premier exploit. En 2020, il avait déjà réalisé une galette des rois géante de 20 mètres. Ce nouveau record du fraisier confirme son talent exceptionnel et sa capacité à repousser les limites de la pâtisserie, tout en faisant briller la pâtisserie marocaine sur la scène internationale. Son savoir-faire, salué par ses pairs, ne cesse de se distinguer, et ce record est une nouvelle preuve de son audace et de son génie créatif.